Yogur casero

Tal como había prometido en una receta anterior, comparto aquí una técnica para reproducir yogur a partir de algún yogur comprado más o menos decente. Con él se puede cocinar, o tomar deliciosos yogures mezcla de frutas, cereales y frutos secos. En Uruguay logré hacerlo con Yogur Integral de Conaprole y Leer más…

Musaka griega

Este pude ser un buen ejemplo de conocimiento libre. Tomé una receta de cocina, la adapté (y creo que la mejoré) y acá la publico para que cualquiera disfrute de ella.

Ingredientes:

  • 3/4 k de carne picada
  • 3 berenjenas medianas
  • 4 cebollas
  • 4 tomates (6 si son peritas)
  • 1 tz de queso rayado
  • 1/2 tz de crema de leche
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cubito de caldo
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • sal, pimienta, orégano

Preparación:

Pelar y picar el tomate (o rayarlo). Picar la cebolla y colocar en un sartén con aceite de oliva. Cuando esté cristalina agregar el tomate y el cubito de caldo. Dejar hervir y tapar para cocinar a fuego lento.

Aparte, cortar en rodajas finas las berenjenas y ponerlas en un recipiente con agua y sal durante treinta minutos. (más…)

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