Aprovechando una fugaz visita ibérica, pasamos aquí una posible receta de gazpacho:
Foto: Anna Mayer https://www.flickr.com/photos/annalibera/4788393456 Licencia: cc by-nc-sa
Ingredientes:
Meter todo en la licuadora y licuar. Luego meter en la heladera.
Se escribe mbeju pero se dice mbejú. Es una delicia paraguaya y de la zona, que se hace con almidón de mandioca (yuca), manteca (mantequilla) y queso. Ingredientes: El queso debe ser fresco y medio Leer más…
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Aquí dejo un extracto del «Nuevo manual de gastronomía molecular» de Mariana Koppmann. Como todos los alimentos ricos en almidón, las legumbres por lo general deben cocinarse para hacerlas digeribles. Durante la cocción se producen Leer más…