Para 5 personas
Ingredientes:
- 1 taza de maní
- 1 diente de ajo
- 1â„2 cucharilla de comino
- 1 cebolla chica
- 100 gr de carne (opcional)
- 4 papas medianas
- arverjas
- 1 zanahoria
Poner a remojar el maní en agua caliente durante 10 a 15 minutos (luego descartar esa agua).
Poner a hervir 3 litros de agua.
De mientras, moler el maní con el diente de ajo y el comino en la licuadora con dos
tazas de agua, si te gusta también con cebolla.
Echar el licuado de maní a la olla con el agua hirviendo con una rama de apio. Se recomienda hervir esta sopa durante una hora y media porque el maní crudo hace daño.
Agregar algo de carne en cubos si se desea. Si se utiliza pollo echarlo a la olla 45 minutos antes de sacar la sopa.
Al principio cocer a fuego lento, se debe mover cada cierto tiempo porque el maní rebalsa como leche hirviendo. Eso solo es al principio.
Faltando unos 15 minutos poner la papa, arvejas, zanahoria y otras verduras a gusto.
Al final servir el plato de sopa y agregar perejil o cilantro picado para adornar el plato.
Buen provecho!! Que disfruten de la sopita de Rosita