Chipa paraguaya

Ingredientes: 1 k de almidón de mandioca 400 g de Queso paraguayo 4 huevos leche 200 g de queso rayado 200 g manteca 1 cdta anís / sal / pimienta 1 cdta de polvo de hornear Preparación: Mezclar el almidón la sal, pimienta, anís y el polvo de hornear. Picar Leer más…

Leche de sésamo

Ingredientes 1 taza de ajonjolí (sésamo) crudo bien lavado miel o azúcar morena 1/2 cucharadita de sal 9 tazas de agua Preparación 1. Poner el sésamo en una taza de agua natural. Batir con batidora por unos 25 segundos a alta velocidad o batidora manual 2 min. 2. Añada otra Leer más…

Yogur casero

Tal como había prometido en una receta anterior, comparto aquí una técnica para reproducir yogur a partir de algún yogur comprado más o menos decente. Con él se puede cocinar, o tomar deliciosos yogures mezcla de frutas, cereales y frutos secos. En Uruguay logré hacerlo con Yogur Integral de Conaprole y Leer más…

Musaka griega

Este pude ser un buen ejemplo de conocimiento libre. Tomé una receta de cocina, la adapté (y creo que la mejoré) y acá la publico para que cualquiera disfrute de ella.

Ingredientes:

  • 3/4 k de carne picada
  • 3 berenjenas medianas
  • 4 cebollas
  • 4 tomates (6 si son peritas)
  • 1 tz de queso rayado
  • 1/2 tz de crema de leche
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cubito de caldo
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • sal, pimienta, orégano

Preparación:

Pelar y picar el tomate (o rayarlo). Picar la cebolla y colocar en un sartén con aceite de oliva. Cuando esté cristalina agregar el tomate y el cubito de caldo. Dejar hervir y tapar para cocinar a fuego lento.

Aparte, cortar en rodajas finas las berenjenas y ponerlas en un recipiente con agua y sal durante treinta minutos. (más…)

Chocolate caliente

Ahora que se vino el otoño de golpe, habrá que prepara algo rico para calentarse. Acá paso una receta que encontré, creo de mi viejo, para hacer chocolate caliente: Ingredientes: 1 lt leche 3 cdas cacao/cocoa 2 cdas de azúcar (depende pto anterior) 1/2 cda maicena cada 3 lts de Leer más…

Tatziki uruguayo

Hace días que andaba con ganas de compartir esto tan rico que comí en mi visita a las tierras griegas. Tatziki se llama la salsa griega-turca que se sirve fría y que está disponible como entrada en la mayoría de los bares y restaurantes griegos. Los ingredientes son muy sencillos Leer más…

Pollo al Curry

Ayer cocinamos un pollo al curry bien al estilo Indio (o Hindú). Con lo porfiado que somos por no guardar secretos, vamos a dejar acá la receta de tan delicioso plato. Ingredientes: 4 manzanas 3 duraznos 3 bananas 4 tomates 2 cebollas 2 morrones curry (en abundancia; p. ej. medio Leer más…

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