Tal como había prometido en una receta anterior, comparto aquí una técnica para reproducir yogur a partir de algún yogur comprado más o menos decente. Con él se puede cocinar, o tomar deliciosos yogures mezcla de frutas, cereales y frutos secos.

En Uruguay logré hacerlo con Yogur Integral de Conaprole y con Yogur Natural de La Colonial.

Colocar al fuego 1 litro de leche. Cando rompe el hervor apagar; mucho cuidado que si uno se distrae, la leche se desborda y hay que limpiar todo.

Dejar enfriar un poco, hasta que quede tibiecita la leche, digamos como si se la diéramos a un bebe. Luego agregar de dos a cuatro cucharadas del yogur comprado.

Agregando las cucharadas de yogur

Finalmente colocar en un recipiente térmico o sino en una jarra de vidrio envuelta por una frazada.

En verano, apenas hace falta unas 8 a 10 horas para que quede hecho, en invierno unas 20 a 24.

Todo esto hay que ajustarlo mientras se le va agarrando la mano.

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