Chutney de Mango

… o dicho en criollo: salsa agridulce de Mango 1 tz de mangos picados 1 cebolla morada 2 dientes de ajo jengibre 1/2 tz de vinagre 2 cdas de azúcar 1 cdta de sal 1 locote rojo pequeño pasas de uva chile en polvo canela comino Aquí un galería de Leer más…

Por Lu Pa, hace

Culinaria India II – Eggplant massala

O lo que en criollo sería guiso indio de berenjenas.

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharada de manteca
  • 1 pedazo de jengibre
  • 6 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 10 mini berenjenas (1 o 2 berenjenas)
  • especias

Primero una breve nota sobre las berenjenas. Existen por allá unas pequeñas y muy sabrosas pero suponemos que lo mismo funcionará con 1 o 2 berenjenas. (más…)

Rice Pulao

Tuve la suerte de viajar con Maricarmen a  India hace pocos meses y quedamos tan deslumbrados con su culinaria que decidimos hacer un mini curso de cocina. A continuación les compartimos alguno de las recetas que hicimos. En general son sencillas y fáciles de hacer. La primera es «rice pulao» Leer más…

¿Rubén Villalba debe morir?

Reproduzco aquí un poema de Ricardo de la Vega del 10 de diciembre de 2014: «Rubén Villalba debe morir para que sirva como ejemplo, para que nadie ose reclamar un pedazo de tierra, para que sepan todos a quién tu perteneces, Paraguay que reptas como un canto derrotado, y quien Leer más…

Por Lu Pa, hace

Desalojo de asentamiento agroecológico en Paraguay

Recibo y publico: 30 de junio 12:00hs Se cumplió la amenaza: efectivos policiales y topadoras -para destruir las plantaciones agroecológicas- ingresaron en la mañana de hoy al asentamiento campesino en proceso de constitución, Ko’ê Pyahu, en el distrito de Pastoreo, Caaguazú, donde 120 familias censadas ocupan desde hace tres años Leer más…

Por Lu Pa, hace
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