Esto es básicamente un guiso indio de lentejas y muy delicioso.

Ingredientes:

  • 1 cebolla morada
  • 1 pedazo de jengibre
  • 1/2 chile picante (chile grande)
  • 8 dientes de ajo
  • 200 gramos de lentejas (mix en idioma Indio)
  • 1 tomate
  • 1/4 cda de cúrcuma
  • 1/2 cda de semillas de comino
  • 1 taza de agua
  • 4 cdas de aceite

Si no hay olla a presión, remojar las lentejas 2 o 3 horas. Luego lavarlas 2 veces.

Mezclar con un mortero, la cebolla, el jengibre, el chile picante y los ajos.

Colocar el aceite en la olla hasta que caliente y fritar media cucharada de semillas de comino.

Cuando el comino esté dorado, agregar la mezcla del mortero y agregar 2 pizcas de “ausfatita” (al parecer este ingrediente es una especia que hace bien a la hinchazón que podrían causar las lentejas; lo cierto es que no estoy seguro cuál el nombre en inglés ni en español,  ni donde se consigue; por lo tato, lo hacemos sin eso).

Cuando la mezcla en el fuego toma color marrón, colocamos las lentejas y cocinamos 2 minutos y luego agregamos 1 taza de agua.

Cerramos la olla a presión y cocinamos hasta que se acaba el agua. Si no hay olla a presión, se puede ir agregando agua y probando hasta que quede rico.

Listo para comer !

Categorías: Comidas

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