receta

Chutney de Mango

… o dicho en criollo: salsa agridulce de Mango 1 tz de mangos picados 1 cebolla morada 2 dientes de ajo jengibre 1/2 tz de vinagre 2 cdas de azúcar 1 cdta de sal 1 locote rojo pequeño pasas de uva chile en polvo canela comino Aquí un galería de Leer más…

Por Lu Pa, hace

Culinaria India II – Eggplant massala

O lo que en criollo sería guiso indio de berenjenas.

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharada de manteca
  • 1 pedazo de jengibre
  • 6 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 10 mini berenjenas (1 o 2 berenjenas)
  • especias

Primero una breve nota sobre las berenjenas. Existen por allá unas pequeñas y muy sabrosas pero suponemos que lo mismo funcionará con 1 o 2 berenjenas. (más…)

Por Lu Pa, hace