Tal como había prometido en una receta anterior, comparto aquí una técnica para reproducir yogur a partir de algún yogur comprado más o menos decente. Con él se puede cocinar, o tomar deliciosos yogures mezcla de frutas, cereales y frutos secos.
En Uruguay logré hacerlo con Yogur Integral de Conaprole y con Yogur Natural de La Colonial.
Colocar al fuego 1 litro de leche. Cando rompe el hervor apagar; mucho cuidado que si uno se distrae, la leche se desborda y hay que limpiar todo.
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- Leche al fuego
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- Rompiendo punto de hervor
Dejar enfriar un poco, hasta que quede tibiecita la leche, digamos como si se la diéramos a un bebe. Luego agregar de dos a cuatro cucharadas del yogur comprado.
Agregando las cucharadas de yogur
Finalmente colocar en un recipiente térmico o sino en una jarra de vidrio envuelta por una frazada.
En verano, apenas hace falta unas 8 a 10 horas para que quede hecho, en invierno unas 20 a 24.
Todo esto hay que ajustarlo mientras se le va agarrando la mano.
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